À LA CARTE

Spécialités à partager

Piments de Padrón

Aïoli au piment d'Espelette

14 €

Végétarien

Jambon sec de Lacause

Maison Montalet - IGP 18 mois

16 €

Croq' monsieur truffé

Avec ou sans jambon rostello aux herbes

14 €

Végétarien

Carpaccio de truite

Crème citronnée & aneth

16 €

Mont d'or

Portion 400g, pommes grenailles

35 €

Végétarien

Txuleta de la boucherie Confais

Côte de boeuf maturée Environs 1,2kg - Quantité limitée

90 €

Entrées

Oeufs mayo'

Marinade betterave & mayonnaise au chorizo

9 €

Tartare de bar

Pommes & échalotes confites

14 €

Foie gras des tontons

Foie gras mi-cuit au Patxaran, chutney piquillos

17 €

Velouté d’Aitatxi

Topinambour, maïs & piment d'Espelette

12 €

Plats principaux

Pour continuer, des plats signatures.

Poulpe grillé

Purée de patates douces & topinambours

25 €

Poitrine de cochon grillée

Sélection de la boucherie Confais, jus à l’estragon & purée de pommes de terre

26 €

Tartare de veau façon axoa

Piperade, frites & mayonnaise au piment d’Espelette

24 €

Gnocchis aux épinards

Crème de brebis & noix

21 €

Végétarien

Coquillettes d'Amatxi

Plat enfant

14 €

Les douceurs

Pour terminer en beauté.

Moelleux au chocolat

Piment d'Espelette & crème anglaise.

9 €

Végétarien

Tiramisu

Fruits de saison

9 €

Végétarien

Duo de fromages

Sélection du moment.

13 €

Café gourmand

11 €

Végétarien