À LA CARTE

Tapas

Piments de Padrón

Aïoli au piment d'Espelette

14 €

Végétarien

Jambon sec de Lacause

Maison Montalet - IGP 18 mois

16 €

Croq' monsieur truffé

Avec ou sans jambon rostello aux herbes

14 €

Végétarien

Tapas de la semaine

Uniquement le soir

12 €

Camembert rôti

Miel, noix & pommes

15 €

Végétarien

Croquetas

Servies par 3 - Crudo de veau

10 €

Poulet katsu

Mayonnaise à l’ail, condiment yuzu-sriracha

10 €

Entrées

Terrine de la bodega

Terrine de porc au piment d'Espelette & piparras.

10 €

Tartare de veau

Crème de parmesan infusée au lard

14 €

Tartare de mulet noir

Échalote confite, sauce persil-gingembre-citron

12 €

Velouté de champignons

Croûtons à l’ail & huile verte

10 €

Plats principaux

Pour continuer, des plats signatures.

Filet de truite arc-en-ciel

Déclinaison de courgettes & crème d’estragon

23 €

Coquillettes d'Amatxi

Chorizo & brebis

20 €

Côte de porc ibérique

Jus corsé, purée de pommes de terre à la sauge

27 €

Civet de sanglier

Purée de pommes de terre à la sauge

25 €

Blanquette de légumes

Riz basmati & épices

19 €

Végétarien

Les douceurs

Pour terminer en beauté.

Moelleux au chocolat

Piment d'Espelette & crème anglaise.

9 €

Végétarien

Crumble

Pomme - canelle

9 €

Végétarien

Duo de fromages

Sélection du moment.

13 €

Cookie Nanou

Chantilly mascarpone cacao

10 €

Végétarien